Własna gastronomia – jak się za to wziąć?

Posted on 16/09/2017 8:51am

Rozważasz otworzenie własnego baru, knajpy, czy lokalu gastronomicznego? Nie jest to zły pomysł. W końcu tego rodzaju miejsca cieszą się wśród klientów sporym uznaniem, odwiedza je wiele, zazwyczaj młodych, osób. Jest więc duża szansa, że plan wypali i zakończy się sukcesem. Aby jednak tak było, trzeba dokładnie swój plan opracować, rozeznać się, czy nie ma on wielu słabych stron, jak najlepiej przeanalizować każdą jego część i każdy element. Dopiero wówczas będziesz mógł ze pokojem zabrać się za jego wykonanie.
karafka
Source: www.decosalon.pl
Po pierwsze, przeanalizuj, jaki właściwie charakter ma mieć otwierany przez ciebie lokal. Czy ma to być wyłącznie bar (sprawdź przykłady) z alkoholem, czy knajpa, w której poza wypiciem piwa będzie można również coś zjeść, czy też może chodzi nam o coś w kierunku restauracji, eleganckiego miejsca? Wszystko to jest niezwykle istotne dla ostatecznego kształtu twojego przedsięwzięcia - zestaw karafka i kieliszki. Przemyśl także, jakiego typu klientów chciałbyś u siebie widzieć. Będzie to ważne w przypadku wyboru lokalizacji, jak również przy planowaniu aranżacji. Czy ma to być młodzież, studenci, fani sportu, czy może raczej dojrzali ludzie?

Kiedy już to wszystko będziemy wiedzieć, przyjdzie pora na dookreślenie lokalizacji. Jeśli chcesz otworzyć popularny studencki bar, umieść go w miejscu, gdzie będzie łatwy dostęp do tego rodzaju klientów – a więc nieopodal uczelni, czy akademików. Zawsze zresztą warto przeanalizować, czy w okolicy mieszka wystarczająco duża liczba osób, które mogą być twoimi gośćmi. Najlepsze są zatem wszelkie osiedla mieszkaniowe, większe dzielnice, jak też centra miejskie. Unikajmy natomiast raczej okolicy, gdzie zamieszkują przeważnie ludzie w podeszłym wieku, emeryci. Oni z reguły nie lubią odwiedzać barów czy knajp.




Kolejnym istotnym krokiem jest na pewno skompletowanie wyposażenia (karafki do wina). Oprócz oczywistych elementów, takich jak na przykład stoliki czy krzesła, będzie ci potrzebna między innymi karafka z kieliszkami, a także shaker cobler. Musisz się zatem przygotować na różne wydatki - www.garneczki.pl/tagi/cobbler-shaker/. Czy już wiesz, skąd weźmiesz na to niezbędne fundusze? Kiedyś na pewno ci się zwrócą i to z nawiązką, ale na starcie należy niestety zainwestować i to raczej niemało.

Tags: restauracja, bar, bar studencki